Белый чай

Поклонники вековых традиций и искусства чаепития по достоинству и очень высоко ценят белый чай. Этот вид гурманы по праву считают самым изысканным и вкусным из всех существующих. Первоклассный вкус и утонченный аромат напитка способен покорить сердце с первого глотка.

История

Несколько столетий тому назад белый чай был достоянием исключительно китайского императорского двора и его семьи. На территории Поднебесной этот напиток считался самым изысканным и в то же время дорогим. Рецептура его заваривания хранилась под печатью тайны. Каждого сборщика чайных листьев при императорском дворце тщательно отбирали. Белый чай – напиток долголетия, здоровья и молодости. О высоком статусе Белого напитка может говорить хотя бы тот факт, что даже высокопоставленные китайские чины лишь мечтали о чае. Даже небольшое его количество от императора расценивалось как невиданная милость.

Несмотря на то, что напиток невероятно популярен во всем мире, искусственно культивировать его в других уголках мира не удается. Кусты белого чая полноценно растут и дозревают исключительно в китайской провинции Фуцзянь, где плантации находятся на высоте не менее 1000 метров. Определенные чайные сорта не без успеха выращивают в Шри Ланке.

Как готовят

Настоящий белый чай принято готовить исключительно из наиболее нежных чайных почек, а также листиков, которые недавно распустились. Примечательно, что для заготовки напитка подойдут далеко не все кустики. Подходят исключительно те растения, которые развиваются и растут в условиях значительной высоты, в определенных климатических условиях.

Листики и почки местные сборщики заготавливают в условиях ясной погоды. Происходит это ранней весной (длительность сбора не должна превышать 2 часов), либо же в начале осеннего период. Все компоненты будущего напитка обрабатывают минимально: на пару листики и почки проваривают всего 1 минуту, затем высушивают под солнечными лучами на открытом воздухе. Следует отметить, что белый чай заготавливают исключительно в Китае.

Вкусовые особенности

В процессе сбора участвуют преимущественно женщины, поскольку сами китайцы искренне верят в том, что вкус напитка зависит не только от растения, но и от мыслей человека, который заготавливает и обрабатывает ингредиенты. Словами аромат или вкус элитного белого чая сложно описать, его необходимо хотя бы 1 раз попробовать.

Полезные свойства

Поскольку компоненты чая подвергают минимальной обработке, он становится особенно ценным для здоровья человека. В этом напитке присутствует много полезных элементов, которые под влиянием термической обработки просто разрушаются. В белом чае содержится большое количество эфирных масел.

1. Напиток быстро утоляет жажду, освежает.
2. Компоненты чая устраняют свободные радикалы.
3. Минимальное количество кофеина.
4. Чай противостоит старению организма.
5. Напиток укрепляет иммунитет, тонизирует организм.
6. Активизирует обменные процессы.

Отметим, что при регулярном употреблении белого чая снижается опасность образования зубного камня. А еще это действенное профилактическое средство раковых болезней.

Рекомендации по завариванию

Заваривают чай по достаточно простой рецептуре: на каждый литр кипятка берут не более 3 столовых ложек заварки, на одну чашку – 1 чайная ложка. Температура воды при этом не должна превышать 75 градусов, настаивается в течение 8-10 минут.

Напиток лучше употреблять без сахара, а заменить его натуральным мёдом, от искусственных подсластителей следует изначально отказаться, собственно, как и от молока. Полезные свойства белого чая сохраняются в течение не более 20 часов. Норма потребления напитка – 2-3 чашки ежедневно.

Противопоказания

Чай не стоит употреблять беременным женщинам. Также следует повременить и тем представительницам прекрасного пола, которые кормят малышей грудью, ввиду того, что сохраняется высокая опасность проникновения кофеина в плаценту.

Отказаться также стоит и тем людям, у которых наблюдаются проблемы с желудком, язвой, а также бессонницей.