Чай Гун Мэй

18 сентября 2015

gun-meyЧай Гун Мэй можно назвать одним из самых ярких представителей белых Фудинских чаев, выращиваемых на территории знаменитой китайской провинции. Некоторые поклонники ароматного напитка называют его белым пуэром, ввиду визуальной схожести и тщательной упаковки ингредиентов. Впрочем, здесь следует понимать, что Пуэр – понятие многогранное и предполагает не только форму прессования, но технологические особенности производства. Следует помнить, что чай Гун Мэй не является пуэром.

Чай Гун Мэй – сорт элитного белого чая. Его заготавливают в небольшом уезде под названием Фудин. Отметим, что этот напиток находится на 3 строчке после своих более именитых родственников — Бай Хао Иньчжень и Бай Му Дань. Ключевые отличия – сырьевая база. Напиток изготавливают не только из верхних листиков чайного кустика, но и его почек. Как итог, чай приобретает менее ароматный вкус и более доступную цену.

Достаточно осмотреть блинообразные ингредиенты и становится очевидно, что структура включает в себя не только почки, но и перемолотые листики (1-2 и 3-4). Прессованный Гун Мэй у себя на родине считают народным напитком, ввиду его доступности.

Вкусовые особенности

Гун Мэй обладает невероятной визуальной красотой. Прессованный чай прекрасен даже в сухом состоянии. Листики переливаются всевозможными оттенками, а вот уже приготовленный напиток обладает завораживающей прозрачностью с вкраплениями меда, золота и труда человеческих рук.

gun-mey-2

Отличительная черта Гун Мэй – высокая насыщенность. У чая невероятно чарующий аромат лестных цветов, диких растений, дополненных фруктами и нотками миндального ореха с карамелью. С каждым новым глотком возникает невероятное ощущение близости к природе. В некоторые моменты можно словить себя на мысли, что ты просто растворяешься в напитке. С каждой последующей заваркой осязаешь очередную грань своего внутреннего «Я».

Китайцы считают, что именно белые чаи насыщенны женской энергетикой: здесь сочетается и непредсказуемость, и сладкое послевкусие, и желание наполнить чашечку вновь…

Полезные свойства

В белом чае сохраняется огромное количество витаминов и полезных минералов, что связано с отсутствием какой-либо термической обработки. В Гун Мэй содержаться даже аминокислоты.

  • Способствует быстрому заживлению ран за счёт улучшения свертываемости крови.
  • Нормализует давление.
  • Активно применяется в терапевтических целях.
  • За счёт катехинов происходит омолаживание организма.
  • Очищает почки.
  • Можно использовать в качестве профилактики многих заболеваний, связанных с онкологией.
  • При регулярном потреблении расщепляет жиры, выводит токсины.
  • Снижает значение холестерина в крови.

Чтобы чай был действительно полезным, его следует правильно заваривать.

gun-mey-3

Рекомендации по завариванию

Для приготовления напитка следует использовать исключительно мягкую воду, что позволит полноценно раскрыть всю многогранность вкуса этого замечательного и очень ароматного напитка. Обратите внимание на то, что температура воды не должна превышать 85 градусов, поскольку при более высоком ее значении происходит разрушение полезных микроэлементов.

На 150-200 мл воды берут не более 5 г сухой заварки. Полноценный вкус сохраняется при 4-5 заварках, не более.

  • После первого заваривания пить чай не стоит. Это лишь подготовительный этап, позволяющий полноценно раскрыть вкус напитка.
  • Второе заваривание длится не более 30 секунд. Этого вполне достаточно.
  • Третье – до 50 секунд.
  • При четвертом продолжительно можно увеличить до 80 секунд.
  • Последнее заваривание продолжается порядка 100 секунд.

gun-mey-4

Настоящие почитатели чаепития констатируют, что лучше всего белый чай заваривать в фарфоровой посуде, собственно, можно воспользоваться и стеклянной. Не стоит добавлять в напиток каких-либо других ингредиентов кроме подсластителя. Это тот случай, когда естественный вкус является самым лучшим.

Несомненное достоинство белого чая Гун Мэй состоит в том, что нет никаких противопоказаний к его потреблению. Напитком могут наслаждаться абсолютно все, вне зависимости от возраста, веса и предрасположенностей.


Поделитесь рецептом любимого чая с читателями нашего сайта! Прислать рецепт >>

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях:


12345 (2 votes, average: 3,00 out of 5)
Загрузка...