Чай молочный улун

28 августа 2015

1_milk-oolong-

История

Неповторимый и удивительный чай улун можно по праву назвать бесценным открытием древнего Китая. Этот чудодейственный напиток обладает ярко выраженным бодрящим эффектом.

При дословном переводе с китайского под этим понятием скрывается «тёмный дракон». Этот вид чая сложно однозначно отнести к чёрным или зелёным сортам, поскольку он представляет собой промежуточное звено между несколькими типами чайных напитков. Его используют в традиционной китайской церемонии чаепития.

Известен этот напиток был с незапамятных времен. Он был крайне популярен в Древнем Китае. Точная датировка скрывается за пеленой времени, уходящей в эпоху древности. Если сравнивать улун с другими сортами, то следует отметить, что встречается он на порядок реже своих «конкурентов». Это обусловлено сложностью заготовки, хранения ингредиентов.

1_milk-oolong-4

Где собирают

Чёрно-зелёный чай улун произрастает в высокогорьях, в черте уже ставших легендарными плантаций, расположенных в провинциях Гуандун, Фуцзянь, Аньси, а также на некоторых территориях Тайваня.

Место сбора чая влияет на его особенности, визуальный стиль, производственные особенности. Китайские мастера сходятся во мнении, что качество божественного напитка достигается за счёт впечатляющего «сочетания туманов, которые окутывают растения, и солнца. Они и оживляют листики чая».

Вкусовые особенности

Чайные листики, сорванные в осенний период в высокогорной местности, характеризуется лёгкими нотками молочного аромата. После того как китайские мастера обработают его (завялят, окислят, обжарят и просушат), натуральный вкус дополняется карамельным запахом.

Впрочем, его не стоит сравнивать с традиционным чёрным чаем, в который добавили сгущенное молоко.

Запах крайне лёгкий, даже едва уловимый. «Молочный улун» традиционно предпочитают европейцы, поскольку у этого напитка более богатая вкусовая гамма. Отличительная его черта – щедрая карамельно-молочная ароматизация. Его производят на многих предприятиях, что обусловлено его неимоверной популярностью на Западе. Впрочем, китайцы не «понимают» подобных западных пристрастий и не могут по достоинству оценить европейский вариант молочного улуна.

Полезные свойства

Молочный улун
Рассматривая молочный улун с точки зрения его влияния на человеческий организм, можно констатировать, что он практически полностью соответствует традиционным улунам.

Вот основные достоинства этого напитка:

  • формирует тонизирующий «удар» для человеческого организма;
  • оказывает расслабляющий и успокаивающий эффект, особенно, после изнурительных физических тренировок;
  • нормализирует работу пищеварительной системы;
  • нивелирует опасность возникновения камней в почках;
  • стимулирует работу поджелудочной железы;
  • препятствует появлению кариеса;
  • разрушает в организме человека вредные ферменты, приводящие к старению кожи;
  • способствует похудению, при этом какие-либо противопоказания отсутствую.

Рекомендации по завариванию

Молочный улун
Заваривая молочный улун следует придерживаться нескольких простых правил. Длительность заваривание следует определять по степени ферментации листа. Чем она сильнее, тем выше должна быть температура и больше воды потребуется.

Достаточно заваривать молочный улун в течение 1-3 минут, при температуре в 70-80 °С. Специалисты утверждают, что заваривать напиток можно 2-3 раза.

Залейте кипяток в чайник и сразу же слейте жидкость. Затем в уже прогретый чайник помещают заварку, опять заливают водой, температура которой не превышает 70-80 °С, и опять же сливают. Эту воду не стоит пить, её применяют исключительно с целью ополаскивания емкостей (в данном случае это чашки). Завершив всё это можно заваривать чай.

1_milk-oolong-6

Противопоказания

  • В чае содержится огромное количество теина – природного алкалоида. В контексте чего врачи настоятельно не рекомендуют употреблять чай мамам, которые кормят детей грудью, беременным, а также людям, страдающим от сердечно-сосудистых болезней.
  • При язвенной болезни и обостренной форме гастрита также следует воздержаться от молочного улуна.
  • Чай не пьют на ночь, ввиду его тонизирующего эффекта.

Что можно добавлять в чай молочный улун?

Мастера чайной церемонии не рекомендуют добавлять в молочный улун какие-либо другие компоненты: ни лимон, ни молоко. Допускается небольшое количество сахара. Поскольку в напитке изначально присутствуют карамельные ароматизаторы, повторное добавление молока, каких-либо других ингредиентов, превратит чай в полноценный «винегрет». Наслаждайтесь первозданным вкусом, ничем неразбавленным.


Поделитесь рецептом любимого чая с читателями нашего сайта! Прислать рецепт >>

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях:


12345 (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...