Как провести дегустацию чая

02 ноября 2015

156098115

Дегустация чая необычайно волшебное занятие! В каждой выпитой чашке содержится тайна гармонии и вдохновения.

Для проведения дегустации необходимо учесть несколько моментов:

  • первый важный момент при дегустации — это температура воды, у каждого сорта она своя. Для белого чая — 70-75 °С, желтого — 85°С, зеленого — 60-85°С зеленый чай бывает разный)­, ­светлых улунов — 90-95°С, черного чая и пуэра — 95-98 °С. В среднем чай заваривается 2-5 минут. Для приготовления пуэров потребуется бол­ьше времени — 10-15 минут.
  • второй важный момент — посуда, в которой происходит чайное таинство. Идеально сочетаются светлые сорта чая и стекло или фарфор, улун лучше всего пить в глиняной посуде, черный чай и пуэр — в фарфоре и чугуне. Для эстетов независимо от сортности чая идеальна стеклянная посуда, в ней можно понаблюдать за сказочным танцем чаинок.

nastoi-otvary

И вот чай приготовлен… найдите уединенное тихое место и почувствуйте себя маленьким Буддой в уединенном священном храме, в котором только вы и многообразие ароматов и вкусов чая. Возьмите в руки чашку, вдохните полной грудью и сделайте первый глоток, но не спешите проглатывать, позвольте чаю отдать вам свой вкус. Расслабьтесь и погрузитесь в свои ощущения. Что вы чувствуете? Что напоминает вам чай: сладость сухофруктов, свежесть цветов или пряности? Если почувствовали пряности, то попытайтесь понять какие. Может быть это сладость корицы или ванили? Глотнув, какое ощущаете послевкусие — терпкость хурмы, сладость свежего меда? Вдохните и снова сделайте глоток. Похож ли он на первый или чай раскрылся по-новому?

pair_tea-2s

Разгадать тайну чая с фруктами, травами или цветами немного легче, чем тайну классического. Чтобы различать все оттенки и послевкусия нужны время и опыт, чем больше вы пробуете, тем больше перед вами раскрывается тайна и вы становитесь мастером. Чайным мастером…


Поделитесь рецептом любимого чая с читателями нашего сайта! Прислать рецепт >>

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях:


12345 (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...