Виды индийского чая

В Индии чай считается настоящим ароматным даром для души. Это объясняется тем фактом, что индийские сорта чая пользуются невероятной популярностью. Виды индийского чая включают в себя:

• Чайную пудру (Чайная пудра)
• Ассам (Assam)
• Дархан (Darjeeling)
• Нью-Дели (New Delhi)
• Импикал (Imperial)
• Саронга (Sarong)
• Тимур (Timmur)

Чайная пудра - это сваренный чай, который стал особенно популярным во времена Британской Индии. Для приготовления этого чая используется миниатюрная форма сорта Четной Тип, известного как мышь (традиционная китайская форма чая). Чайная пудра представляет собой отличный сочетание аромата, цвета и вкуса и применяется для приготовления кислого чая почти во всех регионах Индии.

Ассам является исключительно индийским продуктом. Этот чай отличается богатым мощным ароматом и злаковым вкусом. Чай Ассам очень популярен в Бирме и Бангладеш, а также в западной Индии. Этот чай можно употреблять как при завтраке, так и перед сном.

Дархан является самым популярным качественным чаем Индии. Он обладает мягким злаковым вкусом и ароматом, который сохраняется дольше других видов чая. Дархан экспортируется из Индии практически во все страны. Он часто добавляется к другим сортам чая, чтобы улучшить их вкус.

Нью-Дели пользуется популярностью и в Индии, и за ее пределами. Этот чай мощного вкуса и получается из сорта Четной Тип. Наиболее популярные в Индии сорта Нью-Дели — Ассам и Дархан. Нью-Дели не считается дорогим чаем, и он может быть употреблен постоянно.

Императорский чай считается одним из самых лучших сортов чая в Индии. 

Главные чайные плантации Индии

Индия является одним из крупнейших производителей чая в мире. Для производства применяются чайные плантации распространенные по всему стране. Несмотря на то, что рост плантаций и последующий объем производства охватывает почти все регионы Индии, наибольшее количество чая собирается на трех главных плантациях:

• Плантация Ассам (Assam)
• Плантация Дархл (Darjeeling)
• Нилгарская (Nilgiri) плантация

Давайте рассмотрим каждый из этих чайных районов подробнее.

Виды индийского чая

Индийский чай подразделяется на три основных вида: Чиа Вакро, Гуомшай и Лонг Ти.

Чиа Вакро является стандартным индийским чаем и имеет более темный оттенок, чем чай Лонг Ти и Гуомшай. Он приготавливается с помощью индийской технологии обжаривания, которая требует обжаривания листьев при высокой температуре. Он имеет больше аромат и потребляется с сахаром и добавками, такими как молоко или напитки.

Гуомшай является мягким и практически безароматным чаем, приготовленным из легко обжаренных листьев. Чай имеет очень мягкий вкус и является идеальным зельем на прохладные летние дни. Он любится без добавок.

Лонг Ти является одним из самых распространенных видов чая в Индии. Он имеет средний уровень кислоты и более нежный, ароматический вкус по сравнению с Чиа Вакро. Он обычно подается с молоком и сахаром, а также добавляется различные приправы, такие как кориандр, молотый кардамон и имбирь.

Кроме этих трех основных видов чая Индия также производит множество других видов чая, включая:

• Зеленый чай
• Оранжевый чай
• Специальный чай
• Фруктовый чай
• Ароматизированный чай

Все эти виды чая имеют разные ароматы и вкус, но основные ароматные и терпкие вкусовые ощущения также присутствуют в большинстве индийских чаев.

Как заваривается индийский чай

Заваривание индийского чая - традиционная ритуальная обрядность. Для этого применяют специальную утварь - чайник из жестяной лотки, плоскую лотку и цилиндрическую лотку (так называемую "джу"). Для заваривания используются разные приправы (в зависимости от типа чая) и только горячая кипяченная вода.

Процесс заваривания индийского чая включает несколько основных шагов:

• растворите индийский чайный порошок или хлопья в горячей кипяченной воде;
• добавить приправы в зависимости от предпочтений (например, имбирь, цветной перец, мята и другие);
• перекачать индийский чай через джу и поместить в чайник;
• последовательно производить подогрев на открытом огне (начиная с 15 секунд до 2-3 минут в зависимости от рецепта);
• накануне перелить индийский чай из чайника и угоститься приятным ароматом и вкусом.